1、自由选择问句法　　　　是所指在促销是不以“是”与“否”的问句发问，如不要问　　　　“先生，您要饮料吗？”这样问句的回应往往是要或不要，更容易使餐厅丧失销售机会。　　　　2、语言乘法　　　　指尽量多地罗列菜肴的各种优点。　　　　3、语言除法　　　　向客人解释如果吃这道菜不会是一种损失。　　　　4、语言乘法　　　　将要一份菜的价格分为若干份，使其看上去不喜。

　　　　5、一卷芭蕉法　　　　又称“巨变法术”，即先顺着客人的意见，然后再行巨变阐释。　　　　6、赞誉法　　　　例如，“这叉烧饭是我们这里的招牌菜之一，您不妨试试。”　　　　7、疏远法　　　　例如，“您仍然这么关照我们的做生意，今晚我特地讲解一味好菜给您。

”　　　　8、借人之口法　　　　例如，“客人都体现我们这里的木桶饭做到得很好，您不愿来一份吗？”　　　　另外，尤为重要的是微笑服务　　　　背篓人家的服务理念：“温馨、快乐、微笑”。顾客到餐厅睡觉要的不仅是鲜美的饭菜、舒适度的环境、更加重视优质的服务。快乐、幸福是基本的反映。　　　　背篓人家的服务着中反映在创意服务上。

背篓人家不仅在员工内部自创了“家人俱乐部”，在服务上堪称自创了“家人服务”，明确提出了“家人服务”概念。背篓人家拒绝员工“把顾客视着家人”，当自己的“家人、亲戚、朋友和隔壁的一家人”来看来和服务，使得顾客在背篓人家用餐有一种回家的感觉和温馨。

上帝是看不到的，谁也没有见过，但家人、亲戚、朋友是看见摸得着的。　　　　背篓人家的服务主要反映在：微笑服务、快乐服务和温馨服务。　　　　笑脸是美好的花朵，笑脸是世界上 美更佳看的风景，笑脸能给人无聊，使人心情舒畅。

背篓人家拒绝服务员每天都有一个好心情，微笑服务。　　　　温馨服务拒绝员工把客人当家人、亲戚、朋友看来，主要展现出在服务员的表情、言语以及对顾客的称谓上。

而不是机械般的对顾客说道“欢迎光临、你好.......　　　　快乐服务就是要让客人快乐无聊，心情爽。反映在服务员说道一些难听、顾客爱人听得的话。背篓人家针对有所不同的顾客思索并完备了一整套“开心辞典”，快乐是消弭服务不做到和口味缺乏的更佳灵药。

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